儿童膳食营养分析系统

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  膳食营养金宇塔

  一营养学家们对膳食营养的知识不断的掌握和更新。

  根据中老年人的生理特点,即口渴、对水分要求不如年轻人那样明显,因此体内经常的出现缺水的现象,原有金字塔的底部由所占份额最大的谷物面包、玉米、米饭和面条等组成,对预防高血糖、高脂肪、高热量饮食引起的高血压、糖尿病和癌症等许多现代文明病的发生起到积极作用。金字塔的基底部强调以水、果汁来组成。与谷类粮食相比,水分占的份额是比较重要的。金字塔强调老年人多饮水,防止皮肤的干燥、大便秘结和机体缺少水分对生理代谢造成的各种影响。

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  1.多膳食纤维

  在金字塔中,几乎每层都尽可能加入膳食纤维的标志。多吃全谷类粗粮,选择糙米而不是精米,多吃胡萝b、橘子、苹果,而不仅是喝胡萝卜汁、橘子汁和各种其他果汁。每周至少两次吃豆荚类食物,像蚕豆、扁豆来代替肉类食品。由于中老年人肠道功能逐渐衰退,这些高膳食纤维食物同时含有较低的胆固醇和热量,从而减少了老年人患心脑血管疾病和癌症的危险性。金字塔还提醒中老年人要注意摄入营养密度高的食物。水果中含有大量维生素A、维生素C和叶酸,如草莓、芒果等。其他营养密度高、纤维素含量高的食物选择除苹果、芹菜、黄瓜外还有莴苣、桃和杏子等。

  2.低热量和金字塔相同的是,塔的顶尖部分份额最小的是应限制的脂肪、油类和甜食的摄入,比较多的油炸食品、蛋糕、饼干、快餐和各种小吃热量高但营养物质种类少,中老年人不宜多吃。蛋白质的供给要注意相互搭配,从而做到平衡膳食,如谷类、豆类、瘦肉、禽蛋的相互搭配来减少动物来源的饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。

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  3.注意特殊营养素的供给

  中老年人活动量与食量减少,为了保持他们的体重、生理代谢需要和健康状态,要求每天必须提供充足的特殊营养物质,例如提供抗氧化物以防止伴随老年产生的自由基损害和衰老,提供足够的维生素D和钙来保护骨骼的健壮,提供铁含量丰富的食品防止发生贫血,提供丰富的叶酸来维护脑力活动的充沛并减少脑卒中和心脏病的发生。

  4.营养素需要补充

  由于中老年人身体状况和代谢功能的减弱,影响了中老年人对一些必须营养物质的摄人、吸收利用,因此中老年人需要补充一些机体需要的营养素以满足机体健康的要求。新的金字塔在原有金字塔的顶尖部竖起了一面小旗作为醒示物,提醒人们需要额外补充某些营养素。由于骨质疏松可能威胁到每一个中老年人,在我国老年人贫血患病率几乎与婴幼儿一样高,1/3的老年人会逐渐出现胃酸、胃蛋白酶的分泌减少,并导致对食物中维生B。。和铁的吸收减少。为此,钙制剂和维生素D的补充对防止骨骼疏松是必要的,补充维生素B。可以帮助机体维持正常的神经功能,减少痴呆的发生,而纯维生素B。补充剂很好地被吸收,补充铁剂防治贫。营养学家仍认为维生素的补充不能取代健康食物的选择,如每天一杯牛奶是中老年人钙、钾和维生素B最好。

  二、中老年健身运动营养的基本原则经常参加健身运动的中老年人,营养需求与一般老年人不同,所以应该在遵循中老年膳食营养宝塔的前提下,按照以下原则安排日常膳食营养。

  1.量出为入、维持均衡中老年人的饮食要根据实际情况随时作出调整,根据热量和营养需要的实际情况来安排每天的饮食。例如体重改变了,每天饮食中的热量也应随之改变。日常饮食要有规律、多样化、食量适中,不要偏食,保证营养均衡摄入。

  2.各种营养素的摄取要科学合理膳食中糖、蛋白质、维生素、矿物质等要足够,脂肪的摄人要控制在膳食推荐范围之内,尽可能地补充一些具有抗氧化功能的食品,远离动脉硬化、癌症和其他退行性疾病,延缓衰老的过程。

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  3.配合运动合理安排膳食营养,不要突然改变饮食习惯 要适当地增加户外活动,对减轻中老年人的肌肉萎缩、骨骼脱钙及其他衰老表现有很好的帮助作用。为了配合运动,达到更好的效果,可以适当地补充一些运动饮料、蛋白粉、维生素、钙片等运动营养食品。同时要尊重中老年人已经形成的饮食和日常生活习惯,不要突然改变,以免影响中老年人的正常生活。

  4.中年人更要注意体育锻炼和运动营养

  日常生活中许多中年人对生理功能下降缺乏警惕,运动时不会根据体能和状态调整运动量和强度,在极度疲劳下进行大强度的运动是特别危险的;另一种情况是很少参加体育锻炼,由于生活节奏过快、工作压力又大,造成膳食营养不平衡,结果健康水平降低,疾病多多。中年之后也要加强身体锻炼,还要投资健康的营养,保持健康的身体。



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