儿童膳食营养分析系统

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    儿童膳食营养分析仪儿童营养需要与膳食干预

    主要内容

    ·一、影响儿童生长发的因素

    ·二、儿童时期常见的不良饮食习惯

    ·三、儿童时期常见的营养性疾病

    ·四、中国儿童膳食指南

    ·五、儿童营养索供给与膳食制度

    ·六、良好饮食习惯的培养

    ·七、学校营养工作内容

    一、影响儿童生长发育的因素

儿童膳食营养分析仪儿童营养需要与膳食干预


    (一)遗传因素

    (二)儿童膳食营养分析仪环境因素:营养因素、体育锻炼、睡眠因素、精神情绪因素、气候和季节因素、其它社会因素

    虽然遗传因素对坐长发育的影响很大,但遗传潜力的发挥,还需’主E通过环缆的因素的辛苦助。在环绕因素中,最重要的有以下几个因索:

    I.营养因素

    营养是儿童的发育基础,是组织器官炳长,以及生长发育的各种激浆的合成原料,因而营养不良的儿童,特别是蛋白质、热能营养不良的儿童生长发育可受到明显的影响。

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    除蛋白质和能室外,维生素、微量元素亲对生长的影响也很大。特别是微量元素.虫日销气缺乏会引起的儿童生长厌食、异食娥,♀不足也会引起生长障碍,f旦往往不易被发现:格可以激活H夷岛絮,从而影响糖、脂肪、蛋白质等代射过程因此,在同样的遗传因素条件下,营养京;供给的不足对儿童伏的影响意义更大。

    2.体育锻炼

    剌激生长激索的分泌,但生长的速度加快食欲增加,消化得快吸收得好,以获更多的营养;

    钙、磷吃训的速度快,增加钙与磷在骨锵上沉积,骨锵更坚实:增加心肺功能,使肌肉纤维增,减少血脂、在血管壁上的沉积,提高神经系统的灵活性与平衡功能,增加对外界的适应能力;增加抗病能力。

    3.睡眠因素

    生长激索的分泌与陋Ell民有密切的关系.促进生长发育的激索在商Ell民时比消磁时高数,睡眠时间短,体内激素的分泌下降,会影响其生长过程:年龄越小,眼眠的时间应越长.

    4.精神情绪因素

    非常神情绪抖J郁、恐惧、紧张,会影响到身心发育:得不到母亲爱抚的儿童,其身高也明最低于正帘的儿童:精神紧张也会使儿童对食物的消化与吸收等产生一定的影响.

    5.气候和季节因素

    许多研究表明,气候和地域的因素会彩lllri儿童的身高体重。在我国,以秦岭、对l!可为界,将我国的行政区分为南方和北方.调查jf究发现北方男女儿童的身高比南方商l.94cm和l.66cm,体重分别高I.57kg和I.32kg.

    当然气候的影响是多方面的因浆,而季节的影响则显示出更明显的’楠’在E,

    身i留在春季的生妖最快

    体重在秋季的增长最快夏季有些儿童的体重甚至有所下降,

    全年你寰的地加,有2/3在第一年的9月到次年的2月之间,另外的1/3tE3-8月间.

    6.其它社会因素’

    社会因索对儿'.i:生长发育的影响是多方丽的,与父母的文化水平、职业及家庭经济状况等都有有关。国外的一些调查袋明,多子女的家庭白于平均每人居往而积比较小,活动的机会减少;如果家庭的收入不高,就会引起营养摄入与分配的不平衡,对儿童的生长不利.一些国家的研究表明,在家庭盟,女孩由于得不到l充足的食物和营养絮,身高体重增长所受的影响更大:

    有5个子女的家庭与只有1-2个子女的家庭相比,前者儿童的身高比后者矮3cm,体重低2kg,

    在家庭经济收比较低的情况下,兹别更为明显;居住在贫民窟的儿童,不但身离休茧的发育受到严亟彩nf,同时,各种心理、行为和学习都明显落后.

    二、儿童不良的饮食习惯

    1.三餐比例严重不合理

    早餐不吃,就早餐质量达不到营养需要:中餐凑合,马马虎虎:

    晚餐则,1非滔二|王盛。

    这种不合刻的三餐安排,对于7-11岁年龄段的小学1:.来说,危害很大,不但会影响到身体健康与生长发育,并,可能会造成一些成年,烛,疾病11m前发生,如Jl巴j阵、糖尿病、心JfiJ信·系统疾病等;同时,对于小学生的学习效率和学习成绩都会有不好的影响。

    2.过饥过饱

    一些儿堂对于喜欢吃的食物就不加节制,大吃大喝;而不喜欢吃的食物就拒绝动筷,造成过饥、过饱现象.

    过饱过旬以才JL1益的健康都不利.

    过饱容易发生各种胃病,包括自炎、商淤窃、胃扩张等:甚至会发生威胁到生命。

    长;WI吃得过饱,营养素的摄入过多,我儿童的肥胖;而过饥则会发生严重的营养不良,臼质和热能缺乏。

    3.零食

    吃零食是儿童的一种常见的饮食行为有边择、定量地吃零食,可以作为正辛苦的一种营养索补充,对儿童的身体健康有好处。

    但如果不分时间、不限制食用量、不加以选择地吃零食,贝|对儿童是不利的。

    4.偏食

    偏食是指只偏爱J在中l?i!Ji.!J&中!?食物,而厌恶、拒食某种食物的现象.

    偏爱的食物就特别爱吃;不喜爱的食物就很少吃,或不吃:或看到某些食物就产生厌恶,甚至见到某种食物就恶心、II[吐。这样造成了食物的正在调,

    出现营养不良.偏食往往与以下的原因有关

    (1)营养知识匮乏

    不了解平衡胳食的重要性,片面地认为“想II乞什么代表人体缺什么飞或认为生活水平提高了,喜欢吃什么,就吃什么是生活水平高的表现;

    (2)家长行为的影响

    讲多家长自身就可能有偏食的毛病,在生活中,不但以语言,还以行动影响儿塞,产生了偏食现象。

    一些家长偏爱大鱼大肉,不吃或少吃蔬菜,这种家庭的儿fil往往也是同样;或家长不吃羊肉,认为胞床浓,造成儿童不习惯吃羊肉;有些家长索食,也可能导致儿童从小索食,对'.±:是发育会产生很不幸IJ(:的影响;

    (3)微量元素缺乏:

    有些微量元紫对人体的味觉军I食欲有很大的影响作用,如镑。当儿[辛辛缺乏时,往往感到口巾无I珠.从而偏食戚浆、腐f刷品。

    有时,一些肠道寄生虫感染,如姻虫、蜕虫感染时,也会产生偏食症状。

    (4)厌食

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    庆食是指对食物无欲望成欲望很低,就感到饱胀的食欲不振状态,以及抱食、畏食等饮食形为的异常现象厌食现象的产生主要与以下因素有关。



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