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儿童膳食营养分析系统蛋白质是生命的物质基础，不仅是重要的供能物质，而且是生长发育和新陈代谢不可或缺的物质。蛋白质长期摄入不足，会严重影响体格和各系统的正常生长和发育，反之，摄入过多的蛋白质会加重肾的负担，可能是成年后患高血压的潜在危险因素¨。，因此，摄人适量、优质的蛋白质对儿童时期的生长发育至关重要。
大多数研究是将儿童膳食数据转化为标准人(18岁从事极轻体力活动的成年男子)，进而分析中国居民总体膳食能量、蛋白质和脂肪摄人状况及变化趋势。2～，而缺乏儿童膳食蛋白质摄入状况长期变化的专项研究。笔者利用中国居民健康与营养调查的7轮膳食调查数据，深人地分析了我同9个省(自治区)6～17岁儿童膳食蛋白质摄入状况及长期变化趋势。
3．统计学分析：应用儿童膳食营养分析系统统计软件进行数据清理和分析。对各轮调查对象的性别、年龄、地区及人均家庭收入水平构成差异采用x2检验进行分析。冈研究数据经检验为非正态分布，采用Kruskal—Wallis秩和检验分析不同调查年份6～17岁儿童膳食蛋白质摄入有关变量的变化，当不同年份差别有统计学意义时，采用等级方差分析法进行非参数多重比较。
