儿童膳食营养分析系统

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  儿童膳食营养分析系统膳食蛋白质摄人状况变化趋势

  儿童膳食营养分析系统蛋白质是生命的物质基础,不仅是重要的供能物质,而且是生长发育和新陈代谢不可或缺的物质。蛋白质长期摄入不足,会严重影响体格和各系统的正常生长和发育,反之,摄入过多的蛋白质会加重肾的负担,可能是成年后患高血压的潜在危险因素¨。,因此,摄人适量、优质的蛋白质对儿童时期的生长发育至关重要。


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  大多数研究是将儿童膳食数据转化为标准人(18岁从事极轻体力活动的成年男子),进而分析中国居民总体膳食能量、蛋白质和脂肪摄人状况及变化趋势。2~,而缺乏儿童膳食蛋白质摄入状况长期变化的专项研究。笔者利用中国居民健康与营养调查的7轮膳食调查数据,深人地分析了我同9个省(自治区)6~17岁儿童膳食蛋白质摄入状况及长期变化趋势。


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  膳食蛋白质摄入量:儿童膳食营养分析系统利用项目中膳食调查数据(包括3 d以家庭为单位的称重记账法收集的食用油和调味品的消费量及连续3 d 24 h膳食回顾法收集的食物消费数据)进行横断面分析,依据2002年和2004年食物成分表巾的食物营养素数据,将收集到的食物消费量转换成蛋白质的摄人量。儿童膳食营养分析系统优质蛋白质是指人体必需氨基酸含量丰富、种类齐全且易于被人体消化吸收的蛋白质,主要包括动物性食物、豆类及其制品来源的蛋白质。

  3.统计学分析:应用儿童膳食营养分析系统统计软件进行数据清理和分析。对各轮调查对象的性别、年龄、地区及人均家庭收入水平构成差异采用x2检验进行分析。冈研究数据经检验为非正态分布,采用Kruskal—Wallis秩和检验分析不同调查年份6~17岁儿童膳食蛋白质摄入有关变量的变化,当不同年份差别有统计学意义时,采用等级方差分析法进行非参数多重比较。


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  以中国营养学会推荐的年龄一性别一蛋白质推荐摄人量(recommended nutrient intake,RNI)为标准。儿童膳食营养分析系统分析膳食蛋白质摄人量占蛋白质RNI的百分比分布的变化趋势;同时,应用秩和检验分析2009年蛋白质摄人状况的影响因素(年龄、性别、地区或家庭人均收入等)。以P<0.05为差异有统计学意义。

  



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