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儿童膳食营养分析系统新鲜蔬菜可为人体提供代谢所需的碳水化合物与维生素、矿物质，不同蔬菜的营养价值存在差异，深绿色的叶菜类含有更多的维生素。
儿童期科学合理的营养是生长发育重要的基础，营养素的摄入与食物的来源有关。本次调查表明，儿童3个年龄组每日摄入的能量主要来源于谷类主食；蛋白质主要来源于谷类、水产类、肉类。优质蛋白质比例达到了儿童青少年应占50%以上的比例，但蛋类、豆类和乳类食品作为优质蛋白质的主要来源，比例较低。儿童膳食营养分析系统豆类含优质蛋白质最多而且经济实惠，可以弥补由于动物性食物摄入量少而引起的蛋白质摄入不足。因此，儿童增加蔬菜类，乳类的摄入频率，减少小吃零食类食物的摄入。
